Soupe

20 mins

2

Miso Ramen

Un ramen rapide et réconfortant, ne demandant que très peu d’ingrédients frais.

Ingrédients

• 2 cs de pâte de miso (blanc ou rouge)
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 cc d'huile de sésame grillé
• 1/2 cc de poivre blanc
• 1 cc de sésame
• 6 shiitakés ou champignons de Paris
• 2 œufs
• Sauce soja
• 4 feuilles d'algue nori / sushi
• 200g de nouilles asiatiques (au blé)
• (Optionnel) 2 fines tranches de rôti de porc
• (Optionnel) 1 petite boîte de maïs
• (Optionnel) 1 oignon nouveau

Instructions

1. Faire cuire deux œufs dans l'eau bouillante pendant 6 minutes et demie.
2. Une fois les œufs cuits, les écaler et les faire mariner dans de la sauce soja (on peut rajouter une demi-feuille de sopalin pour que le haut de l'œuf marine sans mettre des litres de sauce).
3. Mettre à bouillir 1,5 L d'eau.
4. Rajouter dans la casserole le bouillon cube de volaille et la pâte de miso (rouge ou blanc, ou un mélange).
5. Moudre le poivre blanc et rajouter un peu de piment pour un ramen plus épicé.
6. Mettre l'huile de sésame ainsi que les shiitakés.
7. Laisser frémir 5 minutes.
8. Rajouter les pâtes dans le bouillon, le temps indiqué sur le paquet.
9. Servir dans une grande assiette à soupe.
10. Rajouter les garnitures : algues, œuf mariné coupé en deux, maïs, rôti de porc ou oignon nouveau émincé.

Notes

Un ramen rapide et réconfortant, idéal quand on manque d’ingrédients frais.